Как понять, что вино хорошее? Разбираемся в винных этикетках: регионы, содержание сахара, сорта винограда, категории вин. Чем отличается мерло от кьянти? Кислое вино — испорченное или просто своеобразное? Что делать, если нет винного погреба? Изучаем правила хранения. Что такое декантирование и аэрация? Винный этикет.
Как сочетать блюдо и вино? Разбираемся в гастрономии, вкусе, аромате, странах происхождения. Знакомимся с 9 международными сортами винограда: каберне совиньон, пино нуар, мерло и др. Учимся определять вино по вкусу, цвету и аромату, красиво выражать свои ощущения: выделять первые ноты и послевкусие.
Знакомимся с особенностями производства белого вина. Мы продегустируем 7 международных сортов винограда и научимся описывать цвет, аромат, степень минеральности и вкусовые ощущения. Истории происхождения знаменитых сортов. Теперь сможете отличить Шабли от Шардоне.
Чем шампанское вино отличается от игристого? Почему бокал просеко – лучший аперитив? Мы узнаем, где зародилось и как распространилось по всему миру шампанское и игристое вино, познакомимся с его видами и стилями. Правильно подаем вино: от выбора бокала до хитростей с открытием бутылки. Дегустация: рискуем и пьем шампанское!
Выпить на брудершафт. Изучаем традиции винного этикета в разных странах и знакомимся с историей виноделия. Какие правила и нормы поведения существуют за столом в процессе пития вина? Польза вина: что правда, а что вымысел? Проводим красивый вечер в винотеке компании-партнера за дегустацией изысканных вин.
Курс состоит из 4 занятий по 2 часа. Стоимость курса 6000 руб. Запсиь на курс по телефону 8 (812) 332-54-28
История и география чая. Технологии в чае (чистом и ароматизированном).Химия чая и влияние на здоровье. Искусство заваривания чая и титестинг. Почему для получения белого чая достаточно выдержки на пару и сушки, а для улуна, например, необходимо встряхнуть чай в корзине, понарамировать и скрутить чайный лист, а также отправить его на сушку.
Весь спектр черного чая (от Тибета до Африки и дальше). Весь спектр зеленого чая (от белого до бирюзового с остановками). Чаи с добавками (добрая и злая ароматика). География чайного Китая (откуда такое многообразие?) .
Классификация чая по типу растения (чайного куста) 30 минут (китайский, ассамский, камбоджийский). На что влияет разница в кусте? Что такое антиоксиданты, в каком чае больше кофеина, какие части куста обладают большими экстрактный веществами?Технологии производства чая и различия в свойствах чайного напитка, полученного разными способами (сушка, ферментация, скручивание и т.д.).
Технология заваривания чая, способы, условия, температуры, подача, традиции. Полезные свойства чая. Гастрономическая сочетаемость чая и еды. Фруктовые и травяные чаи (виды, вкусы, свойства). Добавки к чаям (сочетаемость, свойства, способ приготовления)
Выпить на брудершафт. Изучаем традиции винного этикета в разных странах и знакомимся с историей виноделия. Какие правила и нормы поведения существуют за столом в процессе пития вина? Польза вина: что правда, а что вымысел? Проводим красивый вечер в винотеке компании-партнера за дегустацией изысканных вин.
сомелье, тренинг-менеджер
закончила обучение в школе сомелье DWT-Weinschule в Германии в 2013 году. Работает с такими известными компаниями, как ресторанный холдинг Ginza Project, ресторан География, винотека Big Wine Freaks, а так же сеть ресторанов Del Mar Group.
«Покорите всех своим умением поддержать беседу о вине и безупречным вкусом.»
Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
Вы научитесь читать винную карту, ориентироваться в различных сортах винограда, освоите правила хранения и дегустации вина.
Какое блюдо лучше подойдет к красному сухому? По окончании курса вы будете с легкостью сочетать вина и блюда, сможете грамотно и со вкусом накрыть стол к любому празднику.
Различать шардоне и пино гриджио, мерло и пино нуар. Ориентироваться в танинах, содержании сахара, сортах винограда. На протяжении всего курса вас ждет дегустация изысканных вин, а с помощью преподавателя вы научитесь отличать и описывать купажи.
Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.